泡银耳时，有人用生水有人用温开水，其实都错了，用它才出胶多

还记得小时候，小编老妈时常就会在家熬煮银耳羹来吃，所以老妈相比于其他同龄人来说，看起来气色会好很多，那么说到炖煮银耳羹，想要银耳里面的胶质炖煮出来，最关键就是银耳的泡发，只有将银耳彻底泡发，这样锅中的胶质才会又多又浓稠，除了食用的效果好之外，再就是口感也得到了提升。

那么在泡发银耳的时候，每个人的做法都不同，除了有人直接用生水泡发银耳之外，还有人把银耳放到温开水当中，认为这样就可以加快银耳泡发的速度，让银耳里面的胶质出来得多，其实这两种做法都错了，根据老妈的经验所得，用它泡发银耳才出胶多。下面小编就给大家分享下泡银耳的方法。

【泡银耳的方法】

想要银耳炖出来的胶质多，这也跟银耳本身的品质有关，所以最好是挑选品质比较好的银耳，再把银耳用清水洗净，冲掉表面的一些灰尘和杂质，接着用剪掉将其剪碎，这样银耳的横切面就会增加，泡发的速度也会越快，然后准备一盆温开水，往里面加入少许的白醋，大概浸泡20分钟，这样银耳就彻底泡发好了，把泡发好的银耳捞出，用清水冲洗一遍，再放到锅中进行炖煮。

以上就是泡银耳的方法，想要银耳彻底泡发，让银耳里面的胶质都炖煮出来，用温开水加少许的白醋这样浸泡才是最好的，也就是醋溶液，这样不仅能加快银耳泡发的速度，还能让银耳煮出来胶质多又稠，是不是很简单呢！大家学会了吗？